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receta de molotes

Deliciosa Receta de Molotes

Hoy te traemos esta deliciosa receta mexicana de Molotes! Comida típica en varias partes del país. Es muy fácil y rápida de hacer, y está para chuparse los dedos!
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Ingredientes
  

  • 500 g masa de maíz
  • 1 cda harina de trigo
  • 4 cda manteca de cerdo
  • sal al gusto
  • aceite

Instrucciones
 

Relleno de los molotes

  • En este punto, los rellenos pueden cambiar y adecuarse al paladar de cada comensal, pero en este caso, lo haremos con chorizo de cerdo y papa hervida, mientras que una segunda usaremos jamón, queso y epazote.
  • 200 g de papas
    200 g de chorizo de cerdo
    Epazote fresco
    100 g de Jamón cortado fino
    100 g de Queso fresco

Preparación de los molotes

  • Para preparar los molotes el primer paso consiste en cocer todos los rellenos que así lo requieran, en nuestro caso sería la papa y el chorizo de cerdo.
  • Las papas solo implica cortarlas en cubitos pequeños y ponerlas a hervir por no más de 20 minutos, para lograr que queden cocidas, pero evitando que se hagan puré. Luego retiramos del fuego y dejamos enfriar. ¿Fácil, no?
  • En cuanto al chorizo de cerdo, este tiene que ser desmenuzado antes de llevar a la sartén. Una vez en el fuego, lo dejamos ahí dentro hasta que se dore de ambos lados, una vez listo, agregamos la papa para que se fría junto al chorizo, lo que sin dudas le agrega un mayor sabor. Una vez listo, retiramos el exceso de grasa y apartamos.
  • Para preparar la masa, debemos tomar nuestra masa de maíz e integrar un poco de la harina de trigo, hasta que quede suave y manejable. Recuerden que si la masa se pega en sus dedos, requiera más harina, pero eviten que esta se endurezca demasiado.
  • Luego, agregamos la manteca de cerdo y la sal. Una vez se encuentre todo integrado, separamos un total de 15 bolitas, que son las que nos saldrán en nuestra receta.
  • Sí, necesitan más cantidad, ajustar la cantidad de masa de maíz y harina proporcionalmente, en función a sus necesidades.
  • Una vez listas las bolitas, hay que tomar una y dar forma de tortilla gruesa. Una vez tengamos nuestra tortilla, le agregamos el relleno que hayamos elegido, en este caso, el chorizo y la papa.
  • Una vez nuestra tortilla ya tenga su relleno, sellamos bien los bordes y damos la forma características de los molotes. Una vez terminan con el primero, pasamos con el siguiente, en este caso, con epazote, jamón y queso.
  • Una vez estén todos rellenos, calentamos suficiente aceite en una olla y garantizamos que el aceite esté bien caliente para comenzar a cocinarlos ahí dentro.
  • Una vez estén fritos, pasamos los molotes por un colchón de servilletas de papel, para que estas absorban el exceso de grasa, y luego ya estarían listos para emplatar.
  • Ya preparados, decoramos el plato cuidadosamente y servimos con crema, cebolla y queso panela rallado. Por favor, no limiten su creatividad, y agreguen las salsas que más prefieran.
  • ¡Y listo! unos deliciosos molotes mexicanos, listos para servir y disfrutar con familia y amigos.