Receta de ensalada César
¡Cocinemos una rica ensalada César!
Equipment
- Mortero
- Contenedor
- Batidora
- Cuchillo
Ingredientes
- 10 hojas de lechuga romana
- 1 yema de huevo
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de mostaza
- 20g de anchoas en aceite de oliva
- 10ml de salsa inglesa
- 8ml de jugo de lima
- Pimienta negra molida al gusto
- Queso parmesano al gusto (rallado)
- Crutones al gusto
Elaboración paso a paso
- Mezcla en el mortero las anchoas, la mostaza, el diente de ajo, la salsa inglesa, el jugo de lima y una pizca de pimienta negra.
- Machaca todo hasta obtener un tipo de pasta.
- Pasa la mezcla a un contenedor aparte.
- Vierte la yema de huevo e incorpora.
- Mientras bates, agrega el aceite de oliva extra virgen.
- Añade un poquito de queso parmesano y mezcla bien.
- Incorpora las hojas de lechuga romana hasta que se cubran de una capa de salsa.
- Al servir, posiciona las hojas de lechuga como si fueran 'platos' sobre los cuales colocar los crotones.