Receta de galletas de mantequilla para Navidad

Te enseñamos cómo cocinar y decorar unas deliciosas galletas navideñas de mantequilla.

Tiempo total 1 15

Plato Postre

Cocina Mexicana

Raciones 30 galletas

Primero que nada, es importante tamizar la harina (pasarla por el colador) para deshacerte de grumos e impurezas, así como conseguir una mejor esponjosidad en el producto final.
Derrite la mantequilla en el microondas por unos segundos.
Cubre con una fina capa de harina una superficie plana donde vas a colocar la mezcla una vez preparada.

En tu batidor o amasadora mezcla la mantequilla derretida con el azúcar hasta que forme una textura esponjosa con una suave tonalidad amarilla.
Agrega a la mezcla el huevo, la vainilla líquida y la sal. Continúa batiendo hasta que se incorporen bien todos los ingredientes.
Ve añadiendo por cucharadas la harina mientras mezclas despacio.
Pasa la mezcla hacia la superficie con harina y con las manos forma una bola.
Aplana la masa con tu rodillo hasta que quede una capa de aproximadamente medio centímetro.
Haz uso de tus cortadores y ve dándole forma a tus galletas.

Mientras haces el betún para decorar, puedes dejar precalentando el horno a 180°C.
Para el decorativo debes mezclar, nuevamente en el batidor o la amasadora, las claras de huevo hasta que saquen espuma.
Agrega poco a poco el azúcar glasé hasta que obtengas una mezcla uniforme y suave.
Pasa la mezcla a un recipiente y agrega el colorante vegetal.
En una bandeja cubierta con papel encerado pon tus galletas y mételas al horno por aproximadamente 12 minutos. Este tiempo puede variar, pero lo importante es vigilar su cocción y los bordes de las galletas.

Una vez se hayan enfriado las galletas, usa tu duya pastelera para decorarlas con el betún.

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