Receta de Huevos Motuleños Yucatecos con salsa de Tomate
Te enseñamos como preparar unos deliciosos huevos motuleños con los ingredientes tradicionales y receta auténtica de Yucatán
Ingredientes
Ingredientes para acompañar los huevos motuleños
- 2 pzas Huevos
- 2 pzas Tostadas de maíz
- 1/2 taza Frijoles negros refritos
- 1 pza plátano macho frito cortado en rodajas diagonales
- 100 gr Queso de bola rallado
Ingredientes para la salsa de tomate de los huevos motuleños
- 5 pzas Tomates picados
- 1/2 pza Cebolla blanca picada
- 1 pza Diente de ajo picado finamente
- 1 cda Manteca de cerdo o aceite
- 4 pzas Rebanadas de jamón de pierna de cerdo cocido
- 1/2 tza Chicharos naturales cocidos
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Preparación de la salsa de tomate para los huevos motuleños
- En una cacerola, echar la manteca de cerdo y esperar a que se derrita. Si no contamos con esta manteca una alternativa es el aceite.
- Añadir la cebolla picada, los tomates picados, el ajo, sal y pimienta a gusto.
- Cocer a fuego medio hasta lograr la salsa. Revolver continuamente para que no se quemen la cebolla ni los tomates.
- Una vez que estamos logrando la salsa, añadir los trozos de jamón y los chicharos verdes naturales. Revolver bien para que los ingredientes se integren.
Preparación de los huevos motuleños
- Untar la tostada de maíz con frijol negro refrito. Añadir un poco de frijol negro al centro del plato y afirmar la base de la tostada sobre él.
- Freír un huevo, añadiendo una pizca de sal, e incorporarlo a la tostada de maíz.
- Echar un poco de salsa de tomates.
- Añadir otra tostada de maíz untada con frijol negro, en la parte superior. De esta forma, ya tenemos dos tostadas.
- Repetir el procedimiento del huevo. Freír nuevamente otro huevo, añadiendo un poco de sal, y agregarlo a la última tostada de maíz que incorporamos al platillo.
- Bañar con más salsa de tomates y acompañar con los plátanos fritos, decorando los bordes del plato.
- Finalmente, rallar un poco de queso de bola sobre los huevos.