Receta de tamales de barbacoa de borrego
Te dejamos las instrucciones para preparar unos exquisitos tamales de barbacoa de borrego estilo Veracruz.
Equipment
- Vaporera
- Cacerola
- Olla
- Sartén
- Licuadora
- Colador
Ingredientes
- 1kg de carne de borrego
- 100g de chile guajillo
- 50g de chile ancho
- 3 jitomates
- 1 trozo de cebolla
- 5 clavos de olor
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cuchaadita de orégano
- 4 dientes de ajo
- Hojas de plátano
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Preparación de los ingredientes
- Pon la carne de borrego en la olla y salpimienta al gusto.
- Cocina la carne hasta que esté tierna.
- Hierve agua en la cacerola y pon el chile guajillo y ancho para suavizarlos.
- Pica los jitomates y la cebolla.
- Pasa las hojas de plátano por fuego por ablandarlas.
Preparación de la salsa
- Sofríe los pedazos de jitomate y cebolla con los clavos, orégano, comino y ajo.
- Licúa los chiles y el sofrito anterior.
- Sirve la salsa sobre la carne de borrego con un colador.
Preparación de los tamales
- Para cada tamal coloca una porción de la carne sobre una hoja de plátano.
- Envuelve la hoja, dándole forma de tamal, y átala con el hilo de cocina.
- Cocina los tamales en la vaporera por dos horas.