Receta de Ceviche Yucateco
Hoy prepararemos un rico ceviche yucateco con camarones, mariscos y pescado.
Ingredients
- 1 kg Camarones
- 4 pzas Jitomates
- 1/2 pza Cebolla
- 1/2 manojo cilantro
- 2 pzas Chiles habaneros
- 6 pzas Limones
- 1 pza Aguacate
- 1 taza Agua para cocinar los camarones
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Limpiar los camarones y quitarles la cáscara.
- Abrir el lomo del camarón y quitar la tripa
- En una olla con agua, sumergir los camarones y calentarlos a fuego máximo hasta que se pongan rosados. Una vez que estén rosados significa que ya están precocidos.
- Escurrir los camarones en un colador y reservar el agua que utilizamos para cocinarlos, ya que la vamos a necesitar para marinar el ceviche.
- Picar en trozos pequeños los 4 jitomates y echarlos en un bowl donde vamos a preparar el ceviche.
- Cortar la media cebolla en cuadritos y agregarla al bowl.
- Picar el ramo de cilantro y los chiles habaneros, también agregar al bowl.
- Salpimentar a gusto.
- Exprimir los seis limones y obtener su jugo. Aplicar el líquido del cítrico a los vegetales.
- Mezclar los camarones, el jugo de limón, el agua utilizada para cocinar los camarones y los ingredientes del bowl.
- Revolver unos minutos hasta que los sabores de cada ingrediente se integren adecuadamente.