Receta de Chancleta de Chayote
Te enseñamos cómo preparar unas ricas y sabrosas chancletas de chayote.
Ingredientes
- 2 cdas Mantequilla
- 3 cdas Soperas de azúcar
- 50 gr Pan molido
- 40 gr pasas
- 1 piezas Huevos duros
- 1 pieza Jitomate
- 1 pieza Cebolla
- 1 bote Aceitunas verdes
- 1 bote alcaparras
- 1 pizca Pimienta en polvo
- 1 pizca Sal
Elaboración paso a paso
Preparación de los chayotes
- Cocer los chayotes enteros en una olla con mucha agua y sal por 1 hora 30 minutos. Una vez que estén cocidos se retiran y se parten a la mitad a lo largo.
- Escarbar la pulpa del chayote y retirarla, raspando cuidadosamente las cáscaras sin romperlas, esa pulpa que retiramos la agregaremos al picadillo de puerco que te enseñaremos a preparar más adelante.
- Una vez rellenas, espolvoreamos cada chayote con pan molido y adornamos con las pasas.
- Hornear los chayotes a 185° por 45 minutos o hasta que queden bien doraditos
Preparación del relleno de las chancletas
- Cortar los tomates y cebolla en cuadros pequeños y las aceitunas por la mitad. El chile dulce se debe cortar en julianas delgadas.
- Si conseguiste puerco crudo hay que cocerlo, si es puerco ya salcochado nada más hay que freírlo un rato.
- Mientras freímos el puerco molido le agregamos el tomate, la cebolla, las aceitunas y el chile dulce, la mantequilla, el azúcar y un poco de pan molido, así se integrarán todos los sabores de forma adecuada.
- Agregamos la pulpa de chayote a la sartén y continuamos friendo por un poco más de tiempo, rociamos un poco de vinagre y un chorrito de aceite. Probamos la sal, si es necesario agregamos un poco más de sal y pimienta.
- Con esto rellenamos las cáscaras vacías de chayote. No olvides colocar un pedazo de huevo duro en el centro del relleno.