Receta de Crema de Coco Yucateca
Te enseñamos como preparar unas ricas cremitas de coco al estilo yucateco
Ingredientes
- 2 pzaas Pulpa de dos cocos
- 2 tazas Leche de tu preferencia
- 6 cdas Azúcar o endulzante
- 100 gr Maicena
- 2 sobres Grenetina disuelta en agua tibia
- 1 taza Agua o agua de coco
- Vainilla al gusto
- Canela al gusto
- Colorante rosa (opcional)
Elaboración paso a paso
Preparación de la Cremita de Coco CON Colorante
- Cortar la pulpa de coco en trozos y colocarlos en la licuadora. Agregar un poco de agua de coco (la cantidad dependerá de la capacidad para triturar la pulpa).
- Pasar la mezcla por un colador, y dividirla en dos ollas.
- Incorporar una taza de leche en cada olla. En una de ellas, añade el colorante rosa.
- Poner las ollas a fuego medio y añadir 50 gr de maizena a cada una.
- Revolver hasta que queden unificadas y agregar 1 sobre de grenetina disuelta en cada una.
- Sumar azúcar, vainilla, canela y los trocitos de coco que obtuviste previamente
- Una vez que hierva, en dos recipientes de cristal, dejar enfriar cada mezcla en el refrigerador.
Preparación de Cremita de Coco SIN colorante
- Cortar la pulpa de coco en trozos y colocarlos en la licuadora. Agregar un poco de agua de coco (la cantidad dependerá de la capacidad para triturar la pulpa).
- Pasar la mezcla por un colador a una olla e incluir dos tazas de leche.
- Agarrar una olla, ponerla a fuego medio y añadir la maizena (la estaríamos emulsionando). Una vez que se haya integrado sin dejar grumos, luego de mezclarla, agregar la grenetina disuelta.
- Cuando la mezcla sea homogénea, sumar azúcar, vainilla, canela y los trocitos de coco previamente cortados.
- Revolver hasta que hierva y por último, colocar en un recipiente para que se enfríe.
- Opcional: verter la mezcla en moldes individuales y refrigerar alrededor de dos horas. Al momento de servir espolvorear canela en polvo al gusto.