Receta de Dulce de Ciricote
Te enseñamos como preparar un delicioso dulce de ciricote en almibar.
Ingredientes
- 2 kg Ciricote
- 500 mg Azúcar
- 1 barra Canela
- 2 L Agua
Elaboración paso a paso
- Desgranar los ciricotes y ponerlos en remojo en agua para limpiarlos correctamente.
- Luego de pasarlos por remojo, hacer pequeños cortes alrededor del ciricote para facilitar su cocción por dentro.
- Una vez que hayamos terminado la etapa de lavado, debemos volcar los ciricotes sobre una olla y agregar el azúcar y la cantidad de barras de canela que se prefiera. Llenar todo con agua. Hacer presión con la mano si es necesario.
- La cocción de este dulce se realiza en 3 días, utilizando carbón y leña sobre una parrilla. En el primero, se cocina hasta alcanzar el hervor. Luego se apaga el fuego y se deja cocinar el dulce sobre el calor de las brasas hasta el día siguiente.
- En el segundo día, se vuelve a repetir el procedimiento. Se enciende el fuego hasta alcanzar el punto de ebullición, y se retiran las leñas dejando el dulce cocinando con el calor de las brasas de carbón.
- Al tercer día, se vuelve a dar otro punto de ebullición y el dulce ya estará listo.