Receta de empanadas rellenas de chilacayote
Te dejamos esta sabrosa receta de empanadas rellenas de chilacayote
Equipment
- Horno
- Olla
- Charola
- Pincel de comida
Ingredientes
Para el relleno
- 1 chilacayote
- 1 1/2kg de piloncillo
- 1 rama de canela
- 1 clavo de olor
- 1 cáscara de naranja
Para la masa de las empanadas
- 2kg de harina
- 500g de manteca
- 2 cucharadas de levadura
- 4 cucharadas de polvo para hornear
- 1 pizca de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- Leche
Elaboración paso a paso
Preparación del chilacayote
- Corta a la mitad el chilacayote y hornéalo por una hora a 350°C.
- Después, pela ambas mitades y córtalas en pequeños pedazos.
- Cocina estos pedazos en una olla con agua, el piloncillo, la rama de canela, el clavo de olor y la cáscara de naranja durante 45 minutos.
Preparación de las empanadas
- Sirve la levadura en una taza de agua caliente para fermentar.
- Mientras, coloca la harina y la manteca sobre la charola y agrega la pizca de sal, el bicarbonato y el polvo para hornear; amasa todo.
- Vierte la levadura sobre la mezcla y sigue amasando por 30 minutos; después, deja reposar por una hora.
- A continuación, extiende porciones de la masa para las empanadas; agrega el relleno y cierra las empanadas.
- Cocina las empanadas en el horno durante 25 minutos a 350°C.
- Finalmente, usa tu pincel de cocina para cubrir las empanadas con una fina capa de azúcar diluida en leche.