Receta de enchiladas de baile al estilo Veracruz
Te enseñamos cómo cocinar unas riquísimas enchiladas de baile al estilo Veracruz.
Equipment
- Sartén
- Licuadora
- Contenedor
Ingredientes
- 24 tortillas de maíz
- 200ml de aceite
- 6 chiles anchos
- 1 cucharada de sal
- 300g de queso rallado
- 1 pedazo de cebolla
- 6 piezas de pollo asado
- 1 lata de frijoles refritos (acompañamiento opcional)
- 1 paquete de ensalada (acompañamiento opcional)
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
Preparación de la salsa
- Desvena los chiles anchos y córtales el rabo.
- Tuesta los chiles anchos en una sartén y remójalos en agua por 30 minutos.
- Licúa los chiles con el vinagre y sal al gusto.
- Vierte la salsa en un contenedor aparte.
Preparación de las enchiladas
- Reúsa la sartén anterior: ponla al fuego con aceite.
- Una vez caliente el aceite, sumerge las tortillas en la salsa y fríelas.
- Enrolla las tortillas y sírvelas con una pieza de pollo; agrega el queso y la cebolla. Opcionalmente, sirve también la ensalada y los frijoles refritos.