Receta de gorditas infladas veracruzanas
Te enseñamos cómo preparar unas sabrosas gorditas infladas veracruzanas
Equipment
- Tazón
- Cuchillo
- Tabla para picar
- Trapo húmedo
- Sartén
- Tortillera o rodillo
- Cucharón
Ingredientes
Para la masa
- 600g de harina de maíz nixtamalizado
- 150g de harina de trigo
- 50g de maicena
- 480ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- Aceite vegetal
Para el relleno y cubierta
- Cualquier guisado al gusto (picadillo, tinga, chicharrón, huevo u otro)
- Jitomate
- Lechuga
- Queso
- Crema
- Frijoles refritos
- Salsa (picante)
Elaboración paso a paso
Preparación de ingredientes
- Lava tus vegetales: la lechuga y el jitomate.
- Ralla el queso, corta en rebanadas el tomate y pica la lechuga.
Preparación de masa
- En tu tazón mezcla las dos harinas, la maicena y la sal.
- Poco a poco, ve agregando suficiente agua tibia hasta que la mezcla se convierta en una masa que no se pegue en las manos.
- Cubre la masa con el trapo húmedo y deja reposar por alrededor 20 minutos.
Preparación y fritura de las gorditas
- Cuando se acerque el fin de los 20 minutos, calienta a fuego medio tu sartén y llénalo de 3 centímetros de aceite.
- Después de reposar, aplana la masa en bolitas con aproximadamente 8cm de diámetro y 3 milímetros de grosor.
- Sumerge las gorditas en el aceite. Si es necesario, ve bañándolas en el aceite con tu cucharón. El proceso las irá inflando y dorando.
- Una vez doradas las gorditas, déjalas escurrir.
Relleno y decoración de las gorditas infladas
- Cuidadosamente, haz un corte pequeño en el contorno de la gordita y rellena con tu guiso y el frijol.
- Decora la parte exterior con la lechuga, las rebanadas de jitomate, el queso, la crema y la salsa.