Nuestro querido México es un país riquísimo en cultura, especialmente en cuanto a platillos gastronómicos se trata. La diversidad de alimentos es todavía más grande gracias a las técnicas culinarias propias de cada región.
La tierra de Veracruz nos trae un sinfín de platos típicos, como las gorditas infladas, las cuales se fríen y rellenan con frijoles y un delicioso guisado. En honor a esta cocina, hoy te enseñamos cómo hacer este sabroso antojito.
Te traemos abajo nuestra receta para cocinar gorditas infladas veracruzanas.
Receta de gorditas infladas veracruzanas
Te enseñamos cómo preparar unas sabrosas gorditas infladas veracruzanas
Equipment
- Tazón
- Cuchillo
- Tabla para picar
- Trapo húmedo
- Sartén
- Tortillera o rodillo
- Cucharón
Ingredientes
Para la masa
- 600g de harina de maíz nixtamalizado
- 150g de harina de trigo
- 50g de maicena
- 480ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- Aceite vegetal
Para el relleno y cubierta
- Cualquier guisado al gusto (picadillo, tinga, chicharrón, huevo u otro)
- Jitomate
- Lechuga
- Queso
- Crema
- Frijoles refritos
- Salsa (picante)
Elaboración paso a paso
Preparación de ingredientes
- Lava tus vegetales: la lechuga y el jitomate.
- Ralla el queso, corta en rebanadas el tomate y pica la lechuga.
Preparación de masa
- En tu tazón mezcla las dos harinas, la maicena y la sal.
- Poco a poco, ve agregando suficiente agua tibia hasta que la mezcla se convierta en una masa que no se pegue en las manos.
- Cubre la masa con el trapo húmedo y deja reposar por alrededor 20 minutos.
Preparación y fritura de las gorditas
- Cuando se acerque el fin de los 20 minutos, calienta a fuego medio tu sartén y llénalo de 3 centímetros de aceite.
- Después de reposar, aplana la masa en bolitas con aproximadamente 8cm de diámetro y 3 milímetros de grosor.
- Sumerge las gorditas en el aceite. Si es necesario, ve bañándolas en el aceite con tu cucharón. El proceso las irá inflando y dorando.
- Una vez doradas las gorditas, déjalas escurrir.
Relleno y decoración de las gorditas infladas
- Cuidadosamente, haz un corte pequeño en el contorno de la gordita y rellena con tu guiso y el frijol.
- Decora la parte exterior con la lechuga, las rebanadas de jitomate, el queso, la crema y la salsa.
¡Listo! Ya tienes ahora unas deliciosas gorditas infladas veracruzanas. Sólo queda disfrutar.
