• Antes de comenzar, resulta de gran utilidad contar con la plancha apropiada para las marquesitas. Pueden prescindir de ellas, pero siempre lo mejor es tener a disposición una de estas planchas, ya sea eléctrica, o para cocinar al fuego.
• El primer paso consiste en incorporar la mantequilla (a temperatura ambiente) y el azúcar, para comenzar a mezclar. Luego incorporamos el huevo y seguimos batiendo hasta que todo esté completamente incorporado.
• Ahora llega el turno de la harina y la leche. Es importante incorporar primero la mitad de la harina, y mezclar bien, luego incorporamos la mitad de la leche y volvemos a mezclar, luego la harina sobrante, para garantizar que no haya grumos. Volvemos a mezclar y completamos con la leche que nos queda.
• Una vez listo, incorporamos la vainilla y terminamos de mezclar, para darle un sabor delicioso a nuestras marquesitas.

Relleno

• Ahora es el turno de preparar todos los rellenos que vayamos a usar. Comenzando con el queso holanda, le quitamos la cáscara roja y lo rallamos lo más fino posible.
• Las frutas que hayamos elegido, también las pelamos bien, y las cortamos en pedazos muy pequeños, para que puedan ingresar perfectamente en nuestras marquesinas. Podemos dejar algunos pedazos de mayor tamaño, para decorar la parte de afuera.

Preparación final

• El siguiente paso, es calentar la plancha para marquesitas, y una vez caliente, agregar una cucharada de nuestra mezcla, para posteriormente cocinar de ambos lados.
• Una vez cocidas ambas mitades, le untamos un poco de nutella, mermelada o cajeta en la parte de adentro, agregamos un poco de queso rallado, y enrollamos con cuidado. También podemos incorporar fruta en el interior.
• Repetimos el proceso con todas las marquesitas que nos salgan. Recuerden decorar posteriormente la parte de afuera, untando más nutella en los extremos de la marquesita y usarla para pegarle merengues, chocolates , m&ms , o fruta, para terminar el decorado externo.