Receta de romeritos navideños
Te enseñamos cómo cocinar unos riquísimos romeritos para la cena de Nochebuena.
Equipment
- Olla
- Cuchillo
- Tabla de picar
- Batidor
- Sartén
Ingredientes
Para el estofado
- 1kg de romeritos
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 papas
- 5 nopales
- 3 jitomates
- 250g de pasta para mole poblano
- 1lt de caldo de pollo
- 2 pizcas de sal
- 1 pizca de pimienta
Para los tortitas
- 250g de polvo de camarón
- 3 claras de huevo
- 3 yemas de huevo
- 3 cucharadas soperas de aceite
- 150g de pan molido
Elaboración paso a paso
Preparación de estofado
- Cuece las papas y los nopales por 15 minutos con una pizca de sal y agua.
- Pica la cebolla, los dientes de ajo, los jitomates, las papas y los nopales.
- Limpia y cocina los romeritos con agua y sal por 10 minutos.
- Mezcla y hierve en la olla la pasta de mole y el caldo de pollo por no más de 5 minutos.
- Después de hervir lo anterior, añade los romeritos, la pimienta, la cebolla, el ajo, los jitomates, las papas y los nopales.
Preparación de las tortitas
- Bate las claras de huevo a punto de nieve.
- Agrega las yemas, el polvo de camarón y el pan molido; mezcla hasta obtener una pasta.
- Vierte el aceite sobre una sartén.
- Moldea la pasta en pequeñas bolas y fríelas.
Preparación de los romeritos
- En la olla agrega las tortitas y mezcla todos los ingredientes.