Receta de sopa tarasca estilo Michoacán
Presta atención a los siguientes pasos para cocinar una exquisita sopa tarasca al estilo Michoacán.
Equipment
- Sartén
- Licuadora
- Cacerola
Ingredients
- 400g de jitomates
- 8 tortillas de maíz
- 6 chiles anchos
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 rama de epazote
- 1 cucharadita de orégano molido
- 2 chorritos de aceite
- 1 chorrito de agua
- 1 pizca de pimienta blanca molida
- Queso manchego al gusto
Instructions
Preparación de los ingredientes
- Pica finamente la cebolla entera.
- Desvena los chiles anchos.
- Ralla el queso manchego.
- Corta siete tortillas en tiras delgadas.
- Fríe las tiras de tortillas con tres chiles anchos en aceite.
Preparación de la sopa tarasca
- Licúa con un chorrito de agua los jitomates, la media cebolla, el diente de ajo, los últimos tres chiles anchos, media cucharadita de caldo de pollo, la pimienta y una tortilla.
- Vierte otro chorrito de aceite en una cacerola; fríe la salsa licuada por siete minutos.
- Agrega y sazona el caldo de pollo y la rama de epazote.
- Posteriormente, incorpora el orégano y mezcla.
- Al servir, adiciona la sopa con las tiras de tortilla con chile ancho, cebolla picada y queso rallado.