¿Todo listo para probar una receta diferente y deliciosa? Hoy te traemos todos los pasos e ingredientes secretos para preparar un delicioso y suavecito pan de espelón, esta receta es un verdadero paraíso de sabor que puedes preparar como un postre y servir después del plato principal.
Si aún no te familiarizas con la gastronomía yucateca, el espelón es una especie de “frijol negro” tradicional de la península de Yucatán y su nombre viene de la palabra maya “X’pelón”.
Es muy conocido por formar parte de los ingredientes esenciales para la receta del famoso mucbipollo o “pib”. ¡Estoy seguro de que te encantará!.
Comencemos a preparar esta deliciosa receta de pan de espelón esponjadito.
Receta de Pan de Espelón
Ingredientes y pasos para cocinar un delicioso pan de espelón.
Ingredientes
- 1 kg Masa de maíz Si es maíz nixtamal para tortillas mejor
- 1/2 kg Espelón
- 200 gr Gramos de queso rayado Te recomiendo queso Daysi o Gonela
- 200 gr Gramos de tocineta
- 1/2 Taza Aceite o manteca
- 1/4 Litro Litro de leche
Elaboración paso a paso
- Asegúrate de que el espelón esté limpio, en ocasiones tiene algunas plantas pegadas.
- Remoja los espelones en agua con 1 cucharadita de sal por 1 hora. No los remojes por más tiempo.
- Dorar muy bien el tocino para sacarle toda la grasa.
- Dorar muy bien el tocino para sacarle toda la grasa.
- Agregar media taza de manteca o aceite que tengas en casa, la leche y el queso. Puedes agregar un poco de agua. Lo que queremos es que la masa tenga una consistencia pastosa tipo crema (ni muy líquida, ni muy espesa).
- Agregar la cantidad de espelón que desees.
- Agregar sal y pimienta al gusto.
- Amasar muy bien la harina junto con todos los ingredientes.
- Una vez que haya quedado una mezcla homogénea, proceder a extender la masa en un molde bien engrasado.
- Hornear por 2 horas.
- Sacar y cortar en pedazos triangulares.
- ¡Adorna el pan con una rica salsa de tomate casera!
