Receta de Enfrijoladas Oaxaqueñas ¡Aprende Cómo Hacerlas!

Receta de enfrijoladas oaxaqueñas

Es muy difícil limitar la gastronomía mexicana en una definición concisa, ya que cada estado del país cuenta con sus propias tradiciones culinarias y especialidades regionales.

En Cocineo nos encantan particularmente las comidas de Oaxaca por su diversidad de sabores y delicias emblemáticas. Por ello, hoy queremos hablar en especial de las enfrijoladas oaxaqueñas, uno de nuestros platillos favoritos.

Te dejamos a continuación la receta perfecta para que cocines unas enfrijoladas oaxaqueñas.

Receta de enfrijoladas oaxaqueñas

Sigue las instrucciones de esta receta de enfrijoladas oaxaqueñas.

Receta de enfrijoladas oaxaqueñas
Tiempo total 30 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Raciones 5 comensales

Equipment

  • Olla
  • Licuadora
  • Sartén
  • Recipiente

Ingredientes
  

  • 250g de frijoles negros
  • 1/2 queso fresco
  • 1 cebolla
  • 1/2 cabeza de ajo
  • 3 hojas de aguacate
  • 3 chiles verdes
  • 1 cubo de sazonador de pollo
  • 2 cucharadas de perejil
  • Tortillas
  • Sal al gusto
  • Aceite al gusto

Elaboración paso a paso
 

Preparación de los ingredientes

  • Pica dos trozos de cebolla finamente.
  • Asa las hojas de aguacate y los chiles verdes.
  • Cuece los frijoles negros con un trozo de cebolla y una pizca de sal.
  • Remoja los chiles en agua caliente por veinte minutos.

Preparación de las enfrijoladas

  • Licúa los frijoles negros, las hojas de aguacate, los chiles, el ajo, un trozo de cebolla picada y caldo de frijol con sal al gusto.
  • Fríe esta mezcla con aceite y muévela hasta que quede espesa.
  • Sirve un poco más del caldo y añade el cubito de sazonador de pollo.
  • Fríe las tortillas con aceite.
  • Dobla las tortillas en cuatro y sumérgelas en la mezcla de frijol.
  • Sirve las enfrijoladas con queso, perejil y trocitos de cebolla.
Keyword almuerzo oaxaqueño

¡Terminaste! Ya puedes probar tus exquisitas enfrijoladas oaxaqueñas.

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