Receta de Tortas Ahogadas ¡Delicia Tradicional de Jalisco!

Receta de tortas ahogadas

De todas las deliciosas cocinas que componen la gastronomía mexicana, la de Jalisco destaca particularmente por sus especialidades regionales y platillos típicos.

Una de sus comidas más emblemáticas son las tortas ahogadas, las cuales ganan su nombre por ser bañada en salsa.

En honor a esto, hoy te vamos a enseñar una receta fácil para que puedas cocinar tus propias tortas ahogadas desde casa.

Receta de tortas ahogadas

Receta de tortas ahogada

¡Aprende cómo preparar unas deliciosas tortas ahogadas de Jalisco!
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mexicana
Raciones 6 porciones

Equipment

  • Olla
  • Licuadora
  • Sartén
  • Cuchillo
  • Platos hondos

Ingredientes
  

Para las tortas ahogadas

  • 6 bolillos
  • 1/2kg de carnitas
  • Frijoles refritos al gusto
  • Cebolla encurtida al gusto

Para la salsa de chile de árbol

  • 50g de chile de árbol
  • 2 dientes de ajo
  • 2 clavos de olor
  • 1 taza de agua
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 taza de vinagre blanco
  • 1 cucharada de ajonjolí tostado
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto

Para la salsa de las tortas

  • 10 jitomates
  • 2 clavos de olor
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 taza de agua
  • 1 pizca de comino molido
  • 1 pizca de mejorana en polvo
  • 1 pizca de orégano en polvo
  • Sal al gusto
  • Aceite al gusto

Elaboración paso a paso
 

Preparación de la salsa de las tortas

  • Hierve los jitomates para que se les caiga la piel.
  • Licúa los jitomates con la media cebolla, los dientes de ajo, la pizca de comino, los clavos de olor y la media taza de agua.
  • Cocina la salsa en la sartén con un chorrito de aceite y sal al gusto.
  • Añade la pizca de orégano y mejorana; sigue cocinando por cinco minutos más.

Preparación de la salsa de chile de árbol

  • Hierve los chiles de árbol con la media cebolla, los dientes de ajo y suficiente agua.
  • Después, licúa los chiles, el ajonjolí tostado, los clavos de olor y la media taza de vinagre con sal y pimienta al gusto.
  • Cuela la salsa.

Preparación de las tortas ahogadas

  • Corta los bolillos a la mitad; unta ambas mitades con los frijoles refritos y rellena con las carnitas.
  • Coloca las tortas en platos hondos y báñalas en la salsa de jitomate.
  • Sirve aparte la salsa de chile de árbol y cebolla curtida.
Keyword almuerzo jalisciense

¡Listo! Es hora de que pruebas estas deliciosas tortas ahogadas.

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